АГРИЭН
Энциклопедия с/х культур С/х культуры
Вишня обыкновенная,
вишня кислая

Латинское название: Prunus cerasus L.
Систематическое положение: Порядок Розоцветные (Rosales Perleb), семейство Розовые (Rosaceae Juss.), род Слива (Prunus L.).


Использование. Плоды используют в свежем, сухом, замороженном виде. Изготовляют варенье, компоты, желе, соки, вина, наливки. Плоды, плодоножки, ветви, камедь (Gummi cerasorum) используются как лекарственное сырье. Из косточек приготовляют спирт, клей, эфирное масло. Листья используют при солении, мариновании грибов и овощей, варке варенья. Хороший медонос. Декоративное растение. Древесина пригодна для мелких токарных и столярных изделий.
Содержание. Плоды содержат 6,9-17,5% сахаров, 0,76-3% кислот, 9,5-35,6 мг/100 г аскорбиновой кислоты, витамины В1, В2, В9, К1, Е, каротин, пектины, Р-активные вещества, дубильные вещества. В семенах 25-35% жирных масел.
Происхождение. В диком виде не встречается. Представляет собой естественный гибрид черешни и вишни степной, произошедший в Македонии или, возможно, на Северном Кавказе и на Украине. На Руси выращивают начиная с XV в.
Морфология и биология. 2n=32. Дерево или куст высотой до 7 м. Крона овальная, округлая, пирамидальная или плакучая. Продолжительность жизни деревьев на северо-западе 12-15 лет, на юге - 25 лет и более. Размножается прививкой, корневыми отпрысками, черенками.
Листья овальные, до 7 см длиной и до 5 см шириной, с городчато-зубчатым краем, заостренные, с железками у основания, с черешком 1-2 см.
Цветок диаметром около 25 мм, с 5 белыми лепестками, одним пестиком, 20-30 тычинками. Цветоножки 30 мм и более. Цветки собраны по 2-4 в соцветие - зонтик.
Плод - костянка с сочным околоплодником, диаметром до 1,5 см. По размеру плодов выделяют мелкие - до 3 г, средние - 3,1-4,5 г, крупные - более 4,5 г. Форма округлая, плоско-округлая, широкоокруглая и др. Плодоносит на 3-4 год после посадки.
Разновидности. Выделяют две группы сортов: гриоты - с темно-красной кожицей и красным соком, и аморели - со светло-красной кожицей и слабоокрашенным или неокрашенным соком. В степной зоне Западной Сибири выращиваются стланниковые формы вишни.
Районы возделывания. На территории бывшего СССР ареал доходит до 60о с.ш. Основные посадки расположены в Московской, Владимирской, Курской, Белгородской, Харьковской, Самарской и других областях. Посадки имеются в Закавказье и странах Средней Азии.
Урожайность. 100-200 ц/га.
Экология:
Вегетационный период.
Температура. Относительно холодостойка. Не переносит зимы с длительным понижением температуры ниже -35...-40оС, частые чередования оттепелей и морозов, возвратные холода весной. Для созревания ранних сортов необходима сумма активных температур 1400оС, для позднеспелых сортов 2000оС.
Влага. Достаточно засухоустойчива.
Свет. Светолюбива.
Почва. Предпочитает легкую, структурную, плодородную, влагоемкую, хорошо аэрируемую почву с нейтральным рН (6-7); залегание грунтовых вод не выше 1,5 м.
Питание.
Влияние на почву.
Агротехника:
Предшественники.
Обработка почвы.
Посев или посадка. Для перекрестного опыления в саду высаживается не менее 2-3 сортов.
Уход.
Удобрения и химические мелиорации.
Уборка.
Хранение.
Вредители:
Болезни:
Сорта.

Источники информации:
  1. Барсуков Н.И., Сухоцкая С.Г. "Вишня в Западной Сибири". "ОмСХИ", Омск, 1984 г.
  2. Вехов В.Н., Губанов И.А., Лебедева Г.Ф. "Культурные растения СССР". "Мысль", Москва, 1978 г.
  3. Витковский В.Л. "Плодовые растения мира". "Лань", Санкт-Петербург-Москва-Краснодар, 2003 г.
  4. Жуковский П.М. "Культурные растения и их сородичи". "Колос", Ленинград, 1971 г.
  5. Колесникова А.Ф., Колесников А.И., Муханин В.Г. "Вишня". "Агропромиздат", Москва, 1986 г.
  6. Михеев А.М., Ревякина Н.Т. "Вишня". "Агропромиздат", Москва, 1987 г.
  7. Юшев А.А. "Вишня". "Агропромиздат", Санкт-Петербург, 2001 г.